配件:餡料180g。
蒸月餅的步驟:
1.南瓜去皮，切成薄片，放入蒸籠蒸幾分鐘。
2.用勺子把南瓜壓成南瓜泥。
3.趁熱把面條倒進去。
4.快速攪拌均勻。
5.然後倒入糯米粉和粘米粉，做成軟糯的糯米球。
6.倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。
7.分成12小劑量每份35g，餡料分成15g每份，搓圓備用。未操作的糯米粉面團用保鮮膜包裹防止風幹，小劑量壓扁放入餡中。
8.收口揉成圓形，再揉成圓柱形，很容易放入月餅模具中。
9.表面撒壹些熟餅粉，在熟餅粉裏壓50克月餅模具，把多余的粉抖掉，再把湯圓放進去。
10.把桌子上的月餅壓出來。
11.把月餅放在油紙上，然後放進蒸籠。
12.鍋裏的水燒開後，放上蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。