大米是以大米為原料，經過清洗、去殼、磨粉、精加工而成的壹種食品。大米是中國大部分地區人們的主要食物。
2.紫米
顆粒均勻，色澤紫黑色，口感香甜，甜而不膩。紫米是大米的壹種。因精米粒細長呈紫色，故名紫米。
3.大黃米
又稱“軟黃米”，與“小米”不是同壹種作物，是用去皮的小米制成的。適合貧瘠幹燥的土壤，多分布於印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。
4.糙米
整粒米是稻谷脫殼後不經或少經加工而得到的，由米糠、胚芽和胚乳組成。與白米相比，糙米實現了更高程度的大米全營養保留。
5、燕麥片
它是世界上公認的營養價值很高的雜糧之壹。它的營養價值很高，脂肪含量是大米的4倍，人體所需的8種氨基酸和維生素E的含量也高於大米和白面。