做法如下:
1.將魚頭切開，用清水洗凈。
2、鍋中放水，浸泡魚頭，放入姜片、蔥段，大火燒開。
3、大火燒開，文火煨。大約25分鐘。湯煮的時間越長，味道越好。
4.出鍋前兩分鐘加入香菜，攪拌均勻出鍋。
擴展數據
功效
1，作文？每500克肉含蛋白質約26克，脂肪2.2克，碳水化合物0.2克，鈣、磷、鐵等無機成分1.6克，維生素B 10.2毫克，維生素B 20.14毫克，煙酸4.8毫克，維生素A、D等。
2.藥理學可以促進生長。
3、表現甜美、平淡、溫暖。入脾、胃、大腸經。具有健脾利濕的功效。
4.申請？用量:250 ~ 500克/天用於烹飪。用於脾胃虛弱，厭食，痢疾，便血，水腫，淋病，腫痛，潰瘍。
參考資料:
百度百科:鯽魚