蘆薈的食用方法如下：
1、生食蘆薈 ：做法：準備壹根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮後取出果凍部分，用熱水燙過後放在冷水中降溫，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽，喜歡甜味的可加入壹點糖，就可直接食用。
2、涼拌蘆薈：材料：新鮮蘆薈葉 3厘米，海蜇皮 20克，小黃瓜 3厘米，加入麻油的醋 3匙。做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。
3、蘆薈檸檬汁：材料：蘆薈葉5厘米，蜂蜜1匙，水三分之二杯，檸檬汁1小匙。做法：將壹份5厘米長的蘆薈鮮葉洗凈，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入三分之二杯水攪勻，再加入冰與檸檬即可。