5個蘑菇
1山藥
3粒油菜籽
佐料
油1湯匙
6克鹽
1湯匙蠔油
蔥、姜適量
糖1茶匙
香菇山藥燜油菜
1.
主輔料:香菇、山藥、油菜。
2.
山藥去皮，洗凈，切塊。
3.
香菇洗凈，去根，切塊。
4.
將油菜洗凈並劈開
5.
鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入油菜焯至油菜苗崩，關火。
6.
取出瀝幹水分，放入盤中。
7.
熱油，炒香蔥和姜，炒蘑菇。
8.
加入適量的蠔油
9.
加入山藥翻炒均勻。
10.
加入壹些水煮沸。
11.
用鹽和糖調味，繼續燒制1分鐘。
12.
當湯變稠時，關火。
13.
上菜後，上桌即可品嘗。
烹飪訣竅
1，烹飪過程不需要澱粉增稠，湯汁自然會變稠。
2、蠔油不要放太多，有點淡淡的顏色就好。