野生大棗含有豐富的維生素C，據江西省萍鄉市上栗縣產大棗測定，每100克鮮棗含維生素220毫克，為水果中罕見。
根據國內外市場調查和文獻檢索，作為營養食品或保健食品的大棗在中國市場上幾乎見不到。因此，盡快發揮紅棗對人體健康的各種有益作用，造福全國，已是當務之急。
來自江西西部上栗縣的酸棗糕榮獲中國國際專利與名牌博覽會金獎。
贛州市崇義縣，位於江西省南部，素有“中國棗糕之鄉”和雲南“酸牛角之鄉”的美譽。其精制的齊雲山棗糕也是江西特產之壹。以野生植物酸棗為原料，經保鮮、去皮去核、添加蔗糖、銅鍋濃縮、自然風幹等工藝精制棗糕。紅棗糕色澤透明，美如琥珀，酸甜可口，營養豐富。經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品。