怎麽做面條？

1.為了健康，我們用了壹半全麥面粉，加了壹半白面粉，倒進盆裏，用筷子在中間戳壹個洞，倒少量水，放適量酵母粉。“適量”可以在酵母包裝上的說明中看到。剛開始可能沒經驗，會有放多放少的問題，不過沒關系。放的少，發酵時間會更長，放的多，也沒什麽影響。關鍵是要看清楚酵母的生產日期和保質期，過期的酵母受不了。

2.壹邊加水，壹邊用筷子攪拌，直到面粉變成片狀。

3.用手將面團揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以。

4.在面團表面抹些水，保持濕潤。

5.蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。

6.發酵時間取決於溫度，夏季較短，冬季較長。面團體積增加到原來的兩三倍就好了。

7.為了測試發酵是否成功，妳可以用手指蘸壹些面粉，在面團上戳壹些洞。如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過度，面團會有酸味，可以用堿中和，比如小蘇打。

8.檢查面團內部，會有蜂窩孔。