原料
豬心150g，青椒100g，熟豬油250g(實際用量70g)，白糖5g，精鹽1g，香油5g，醬油10g，味精1g，黃酒5g，濕澱粉15g。
工作方法
1.將豬心切成5厘米長、2厘米寬的塊。2.青椒去蒂，去皮，洗凈，切成菱形塊。3.將豬心放入碗中，加入壹半鹽，並加濕10g澱粉拌勻上漿。4.燒熱鍋，油滑鍋，放入豬油，油五成熱時放入豬心，油八成熱時將豬心倒入漏勺濾油。5.原鍋中剩15g油，放入青椒翻炒幾下，再放入醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後倒入豬心，加入味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，出鍋放入盆中。....
特性
養心益勞。豬心味甘鹹，具有寧心、強心的作用，可用於氣血不足引起的心悸、健忘、失眠等癥的輔助治療。也可用於精神分裂癥(慢性病及體質虛弱者)的輔助治療。青椒對心悸失眠患者也有壹定的輔助治療作用。色澤鮮亮，口感嫩滑。