可以不用
糖醋鯉魚（酸甜辣口味，無番茄醬）的用料
鯉魚 不要太大面粉 我用了豌豆粉代替蔥姜蒜?料酒，生抽，糖，醋，水澱粉?酸辣子（可用剁椒代替） 壹點點
糖醋鯉魚（酸甜辣口味，無番茄醬）的做法步驟
步驟 1
鯉魚背上切條，加少許鹽腌半小時
步驟 2
廚房紙吸幹魚身上水分，裹上面粉
步驟 3
蔥姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大調成汁，加水澱粉加熱水
步驟 4
鍋熱油，兩次炸魚，撈出擺盤
步驟 5
蔥姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入調味汁，粘稠後起鍋澆到炸金黃的魚身上
糖醋鯉魚（酸甜辣口味，無番茄醬）的小貼士
1.壹定要先壹點點鹽腌魚才入味；
2.加酸辣子不用多，拇指大壹點就夠了，提味的關鍵；
3.魚第壹次炸熟第二次炸才脆；?
4.炸魚前吸幹水份才不會破或者濺油