洪行角
1000g
番茄
200克
大蒜種子
300克
佐料
精力
5g
米醋
適量的
自制味精
5g
精制糖
適量的
鹽
5g
步驟
1.紅辣椒和番茄洗凈，紅辣椒切成小塊，番茄用熱水去皮切成小塊，大蒜去皮切成小塊，生姜去皮切成米備用。
2.將大蒜放入料理機中搗碎，取出少量大蒜備用。
3.加入紅辣椒繼續打。
4.加入番茄塊，繼續攪拌，直到攪拌均勻。
5.鐵鍋加熱，放入剁碎的辣椒、西紅柿、大蒜，加入少許水，攪拌均勻，慢燉，期間不斷攪拌。
6.水分蒸發壹半時，加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌煮。
7.當水分蒸發到3/4時，加入適量的鹽和自制香精，攪拌均勻，繼續攪拌煮。
8.當水分蒸發至幹時，加入剩余的大蒜，攪拌均勻，繼續攪拌煮熟。
9.蒜辣醬水分基本蒸發到95%時，加入適量米醋，攪拌均勻，出鍋。