下面介紹壹下松茸燉雞的做法，供參考。首先準備好材料:雞肉半只、松茸50g、紅薯粉條1根、蔥適量、姜適量、桂皮1片、白芷2片、花椒1小根、八角3片、醬油2茶匙、鹽適量、料酒2茶匙、幹辣椒3片。
1.雞肉洗凈切塊，松茸提前泡發，大蔥洗凈切塊，生姜洗凈切片備用。
2.將雞塊放入鍋內冷水中，加入壹小把1茶匙料酒，大火燒開，煮三兩分鐘撇去浮沫。
3.三兩分鐘後，將飛過水面的雞撈出，瀝幹備用。
4.另起鍋燒熱油，將雞肉炒至微黃，再放入蔥、姜片、桂皮、白芷、八角、幹辣椒炒香。
5、倒入適量料酒和醬油翻炒上色。
6.雞肉上色後，將所有食材倒入砂鍋，然後加足水，再放入泡好的松茸。
7.蓋上蓋子，燒開，然後燉20分鐘。
8.20分鐘後揭開蓋子，加鹽，放入紅薯粉絲。
9.燉至雞肉軟爛，粉絲透明順滑。