雞蛋加食用堿，蒸熟，沒有毒。但當動物食物充足時，不建議吃堿性面條，因為堿性環境對維生素非常有害，所以最好不要把堿和雞蛋壹起吃。
首先，要明白食用堿的定義。食用堿為有別於工業用堿的純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品。其次，要明白食用堿的作用。
雞蛋食用註意事項
雞蛋必須煮熟吃，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。
冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。