那時候安藤百夫經營著壹個小食品作坊，他經常琢磨怎麽把生意做好。面對這種情況，他敏感地意識到公眾需求中的巨大商機。於是，他毅然決定開發“方便面”。
1958年春，安藤百夫在自家後院搭建了壹個10平方米的簡陋小屋，找了壹臺舊的制面機，然後買了18公斤面粉、食用油等。，並埋頭於方便面的開發。安藤百夫設想的方便面是只要加入熱水就可以立即食用的方便面。他定了五個目標:好吃，吃不厭；保存性能好；簡單，不用做飯；價格便宜；安全和衛生。他每天早上5點起床，馬上鉆進小屋，學習到半夜壹兩點。這樣的日子持續了整整壹年，沒有壹天休息。