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畢節湯圓什麽餡最好吃?畢節湯圓的用料和做法與其他地方有什麽不同?

畢節湯圓,我覺得這種以“蘇麻”糖餡為主的餡最好吃。

糯米粉(超市有售)、芝麻、花生、洗沙、冰糖、豬油等配料均選自糯米。

最真實的方式:

1.將蘇瑪桃凈利過濾,晾幹,用素鐵鍋(土砂鍋更好)炒熟,用研缽磨成茸。

2.將芝麻、花生、冰糖混合,用刀剁碎,與芝麻、豬油混合做餡備用。因為是以大麻為主,所以大麻的比例在60%以上,其他成分的用量根據喜好而定。

3.用熱水將糯米粉揉成面團。如果粘性不好,可以把三分之壹的面團放在鍋裏煮,然後撈回來壹起揉。

4.面團做成小皮和餡,包成圓形,也可以包成其他形狀。

5.大火燒開鍋,水壹定要燒開才能下鍋。餃子從鍋底上來,就可以盛在碗裏吃了。

至於其他餡料,做法也壹樣,餡料的做法也差不多。比如火腿餡、玫瑰餡、洗沙餡、桃仁餡、蜜棗餡等等。