米粉的特點:
米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線。在中國南方，因為大米豐富，南方人習慣吃米飯，幹糧難以下咽，所以壹般把米粉做成面湯。南方不同地區米粉的吃法和食材的準備都不壹樣。貴州的米線還挺辣的，湯幾乎都是紅色的。桂林米粉和臺灣新竹產的米粉都很有名。米粉是江西人喜愛的食物。幾乎沒有酒席，也沒有米粉。
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