煮蘋果的作用:
1.蘋果加熱後，其中的膳食纖維果膠被軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養功能更加完善。
2.水煮蘋果更適合壹些特殊人群。臥病在床、口腔牙齒不完善或胃腸功能差的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使攝入更順暢。
3、傳統的蘋果吃法，時間久了難免會覺得淡而無味，所以煮蘋果可以改變原有的風味，讓生活充滿樂趣。
擴展數據:
蘋果的營養價值；
1，新鮮蘋果的含水量為85%。
2.蘋果含有多酚和類黃酮，天然的化學抗氧化劑和大量的粗纖維。
3.含鉀較多，可與人體內多余的鈉鹽結合，排出體外。當人體攝入過多鈉鹽時，吃壹些蘋果有利於平衡體內電解質。
4.含有磷、鐵等易被腸壁吸收的元素，具有健腦養血、寧心安眠的作用。
參考資料:
人民網-熟吃蘋果的三大營養價值