材料:大閘蟹四只，青紅椒各壹個，蒜三瓣，姜適量，醬油2湯匙，65438+料酒0湯匙，極鮮香精3湯匙，蠔油2湯匙，蔥適量，蔥半根。
步驟:
1，準備四只母蟹。
2.把所有的配菜準備好。
3.用刷子把螃蟹刷幹凈，去掉蟹腮，把壹只大閘蟹分成四份，放點生粉抓勻，這樣蟹黃就不會掉出來了。
4.把油放進熱鍋裏。油燒開後，先放入大閘蟹炒壹下，放點鹽，然後出鍋。這是壹只稍微煎過的螃蟹。
5、鍋裏放油，放配菜:蔥、姜、蒜、青紅椒、蔥段壹起翻炒，加鹽翻炒幾下。
6.之後放入大閘蟹，加入壹些料酒、醬油、蠔油、生抽和適量的鹽，繼續翻炒。配菜做好了，基本上大閘蟹就好了。
7、出鍋了，真的超級好吃，感覺比外面的都好吃，特別好吃。