1.豬骨放入沸水中。
2.焯去血水。
3.取出並沖洗幹凈。
4.準備其他材料。
5.
再加入水、酒等材料。
6.
煮沸後轉小火熬制8小時以上，直至湯汁變濃。
7.把裏面的材料全部去掉。
8.
用特制的蒸煮紙將湯汁過濾兩次，以去渣去油。
9.
這種湯可以放在冰箱裏，吃面的時候可以隨時拿出來加熱做湯頭。
10.
今天做了壹個味噌味的拉面，上面是我自己做的(日式叉燒)。
海豚骨拉面小貼士
日本的拉面最初來自中國，就像蕎麥面條壹樣。在日本，拉面壹般被歸類為中餐，區別僅在於蕎麥和日式烏冬面。拉面在湯料和面料上形成了自己獨特的風格。除了面條的粗細，湯的壹般味道大致可以分為四類:骨湯面、清湯面、醬湯面、醬湯面。骨湯面是用豬骨或雞骨做成的，味道很濃。