準備材料:豬蹄500g，料酒壹大勺，八角壹個，桂皮壹小段，香葉兩片，生姜壹片，生抽壹大勺，老抽壹大勺，味精或雞精半勺，蠔油壹大勺，蔥花壹把。
生產步驟:
1，壹盆涼水，放壹勺料酒。豬蹄洗凈後，用冷水焯壹下。
2.生姜切片，香料洗凈。
3、豬蹄會煮出很多浮沫。
4、鍋中少量油，爆香姜片。
5.焯水後炒豬蹄。
6.加入香料翻炒，加入壹小塊冰糖稍微翻炒。
7.加入生抽和老抽。移到高壓鍋裏，用幾乎沒過豬蹄的水燉25分鐘。
8、重新調入炒鍋，全火，湯汁可以勾芡。
小貼士:如果直接用高壓鍋燉豬蹄，只需要30分鐘左右。雖然耗時短，看似輕松容易，但口感並不好，而且油還沒有滲透到肉裏，沒有香味。先把豬蹄炒壹下，再燉，味道更鮮美。