方法是將鍋裏的油加熱，放入蛤蜊、攪拌好的雞蛋、空心菜或大白菜，然後將蛤蜊用水澆透。蛤蜊熟了，澆上甜辣醬就可以吃了。制作方便，味道鮮美。臺灣幾乎每個夜市都能找到賣蛤蜊的攤位。這種獨特的海鮮在福建閩南地區也可以品嘗到。在香港，如果妳想吃炸蠔餅，妳通常必須去潮州的特色餐館吃。香港人光顧這些潮州特色餐廳的行為俗稱“寒心”，而香港人通常吃的是炸魚醬豆沙蠔油餅。
但由於文蛤幼體特殊的味道和口感，有些人可能無法下咽。所以很多蛤蜊炒攤也會賣“炒墨魚”、“炒蝦仁”、“煎蛋”。顧名思義，蛤蜊幼蟲換成墨魚和蝦，或者只有雞蛋、蔬菜和蠔油的組合。