油條是壹種古老的漢族面食，長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於宋代，可追溯到唐代以前，具體時期無法考證。
擴展數據:
油條制作註意事項:
1.明礬不僅能中和面團中的堿，還能起到使產品變脆的作用。明礬過多，產品會變得硬、脆、澀。
2.面團中的堿隨著季節的變化而變化。冬天要相應減堿，夏天要相應增堿。
3.明礬堿面團壹般是用搗實的方法和面團混合，因為不容易揉。所以要多搗幾次，讓面團裏的明礬和堿均勻。
4.面團要根據面粉的耗水量來加水。壹般要求是面團要軟壹些。