練習:
1，面粉入鍋，敲入1雞蛋，鹽3克，酵母3克，小蘇打2克。
2.在面粉中慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再加入20毫升菜籽油。
3.做壹個柔軟的面團。
4.把揉好的面團揉光滑，搟成厚片，放在盤子裏用保鮮膜包好，放冰箱壹晚上，早上拿出來直接切，就可以油炸了，很方便。)
5.早上取出松散的面團，不用再揉了。用手直接壓成長方形薄片，然後用刀切成小條。
6.拿兩根面條堆在壹起，然後把筷子放在面條中間。用手按住筷子的兩頭，在面條中間壓壹個封口，把兩頭捏緊，這樣壓深壹點，兩根面條就不會分開了。
7.將植物油提前倒入鍋中，中火加熱。油五成熱時，雙手拿起油條兩端，伸入鍋中。
8.漂浮時及時觀察並用筷子翻面，煎至兩面金黃撈出控油。
9.這樣做出來的油條非常蓬松酥脆，無論是配豆漿還是配粥都非常好。