平菇最容易長出白發，尤其是室內溫度和濕度適宜的時候。平菇容易長白發。比如剛買的平菇，很久沒長出白毛了。如果遇到這種情況，可以聞壹下蘑菇有沒有發黴的味道。如果它們有黴味，不建議食用。如果它們沒有發黴的味道，那是正常現象。平菇頂部的白毛是菌絲體。只要清洗幹凈，就可以正常烹飪。
擴展數據:
註意事項:
妳最好選擇新鮮的平菇來吃。超市賣的平菇有壹部分是泡水的，但是妳可能不知道泡水的平菇營養價值會被破壞，所以如果妳想保持平菇的營養價值，建議妳買新鮮的平菇。
未煮熟的平菇可能還有毒性，如果食用會導致中毒。因為現在大部分農產品都有農藥，必須高溫煮才能吃。
百度百科-平菇
人民網-平菇、杏鮑菇、平菇...蘑菇的味道就是這樣。
人民網-蘑菇未知。食用四大功效蘑菇的幾點註意事項？