主料淡奶油100g蛋黃40g牛奶25g細砂糖15g香草豆莢。
輔料牛奶47克淡奶油25克蛋黃23克細砂糖312克玉米澱粉3克奶酪83克檸檬汁3克蛋清20克細砂糖13克
布丁的做法
1.主料:淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽，攪拌均勻，倒入打碎的蛋黃中，攪拌均勻，加熱至60度，將混合液過篩壹次，得到更細膩的液體。
2.將過篩後的液體倒入模具中5分鐘，然後放入預熱好的烤箱中層160度，烤盤倒入溫水，無水烤20分鐘左右。
3.將23克蛋黃、13克細糖和3克玉米澱粉混合，將47克牛奶用小火煮沸，分幾次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後邊加熱邊攪拌成糊狀。
4.關火，然後加入83克奶油芝士，攪拌成細糊狀，再加入檸檬汁，繼續攪拌均勻，冷卻備用。
5.在7中加入20克蛋白質和12克糖，分配。將其加入奶酪糊中，攪拌均勻，成為光滑的奶酪糊。
6.倒入烤好的布丁中，約8分飽，敲幾下，去除大氣泡。防水，放入預熱好的烤箱180度，中層烤25分鐘。