家常風味
& lt60分鐘
低熱
新手嘗試
軟糯芋頭
3人份主料。
芋頭1公斤
佐料
1勺蠔油
醬油1勺
陳醋1勺
油辣子1勺
香油1勺
步驟1
先把包裹在小芋頭周圍的汙垢雜質洗幹凈，把表皮上的根去掉。清洗芋頭時最好戴上手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏發癢。
第二步
取出洗凈的芋頭瀝幹水分，放在蒸盤上。
第三步
放入110度的蒸籠中，蒸40分鐘，用筷子壹夾芋頭就輕松熟了。如果沒有蒸鍋，也可以用普通蒸鍋。水燒開後，蒸30分鐘左右至熟。或者用高壓鍋，把芋頭放入鍋中，加入開水，蓋上蓋子，放上空氣，大火壓8分鐘，再轉小火5分鐘。
第四步
蒸芋頭時準備蘸醬。將蠔油、生抽、陳醋、油辣椒和香油混合均勻。
第五步
芋頭烤好後剝掉皮，趁熱蘸汁吃，特別好吃。