2.輔料:植物油適量，小蔥2根，肉松適量。
3.將方便面放入大碗中，用開水蓋好，浸泡3分鐘左右，將方便面倒掉。不要泡的太軟，半泡就好，可以用筷子搖壹搖。就是這樣。
4.將雞蛋打散，加入方便面調料，攪拌成蛋液。如果不喜歡這種自帶的調料，可以加壹點鹽，小蔥洗凈切成粉。如果喜歡香腸，可以切成小丁丁。
5、鍋熱，加入植物油至五成熱(油比平時炒菜多，不然雞蛋不成型不好吃)，鍋底鋪方便面。這時候小火煎。
6、可以加點火腿丁，我加了壹點肉松調味。
7.將蛋液倒在方便面上，慢慢倒，蓋上方便面。
8.撒上蔥花，中小火慢炒出香味，定蛋液。
9.煎完壹面，小心翻面繼續煎另壹面。(翻面的時候，如果拿不準，可以先關火，然後用相應的大盤子，用鏟子小心翼翼地在盤中翻面，再火，放進去煎另壹面。)兩面都煎成金棕色的時候，就可以出鍋吃了。