蒜苔、雞胗、蔥、姜、幹辣椒適量。
練習:
1.雞胗洗凈，切塊。用料酒和鹽腌制15分鐘。
2.蒜薹洗凈，切段備用；蔥、姜洗凈切絲，幹辣椒切段。
3.鍋裏燒油至六成熱，倒入蔥段、姜絲、幹辣椒炒香。
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4.倒入腌制好的雞胗，快速翻炒雞胗變白，再加入少許醬油，料酒翻炒幾下，撈出待用。
5、倒少量油，蒜苗炒2分鐘，然後雞胗壹起炒1分鐘，再加鹽炒勻。為了更好的搭配顏色，我加了壹些紅辣椒絲。
6、很簡單的壹道菜，雞胗的做法有很多種。這裏我介紹壹種比較常見的制作雞胗的方法，特別註意:快速翻炒雞胗；蒜苔不宜炒太久，否則容易損失辣椒素和營養。這道菜很好吃，也很容易做。妳不妨試著做壹下，期待妳的反饋。