配料:香椿、熟松子、絲豆腐、鹽、糖、醬油、香油。
練習:
1.切去香椿粗莖取嫩葉，用開水沖洗幹凈，用冷開水冷卻；
2、稍微掐掉水分切碎，加入熟松子、鹽、醬油、糖、香油拌勻；
3.放在絲豆腐丁上，吃的時候拌勻。
香椿炒雞蛋
配料:香椿、雞蛋、鹽。
練習:
1.切去香椿粗莖取嫩葉，洗凈，用開水焯壹下；
2.雞蛋打成蛋液，加鹽調味，加入泡好的香椿拌勻；
3.炒鍋燒熱，放油，倒入蛋液，用鍋鏟攪拌至凝固。
香椿油
配料:香椿、色拉油。
練習:
1.將香椿粗莖剪去嫩葉，洗凈攤開晾幹水分；
2.將曬幹的香椿放入幹凈無水的瓶子中；
3.燒適量色拉油至8-9成熱，關火後立即將油倒入瓶中；
4、重卷後密封在冰箱裏，用來拌面，做各種涼菜也是極好的。