生粉可以做南瓜餅的，做南瓜餅只需要糯米粉，不需要糯米；
南瓜、糯米粉、生粉的比例按照5：4：1的比例制作，做法如下：
制作南瓜餅用料 ?
去皮去籽甜南瓜肉：300克、糯米面240克、生粉60克、白糖50克
1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3、熟南瓜泥，趁熱加入白糖攪拌融化。
4、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。
5、入糯米粉、生粉和勻，少量多次的往裏加。
6、和到面團不沾手，不沾盆。
7、分成大小壹致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變幹。
8、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
9、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。