花蛤蜊沒有黃蛤蜊那麽厚，剛剛炸過，特別好吃。辣炒花蛤也是我們這裏的特色菜。今天炸的蛤蜊不好看。改天不忙的時候我們再炒，傳個更好的成品圖。
材料
主要成分:1000g；花蛤；
輔料:適量油、蒜辣椒醬、糖、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、味噌。
辣炒蛤蜊
1
花蛤泡水加鹽。
2
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
三
蒜蓉辣醬，料酒少許，糖少許，素食。
四
將鍋裏的油加熱，在油的加熱下將辣椒烘幹。
五
加入蔥姜蒜末。
六
加入蛤蜊，倒入調味料。
七
等蛤蜊基本張開嘴就好了。如果炸得太久，肉會變硬。
技巧
全程大火爆炒，蛤蜊本身就有鹽和辣醬，不用加鹽。如果喜歡顏色重壹點的，可以加點醬油。