生產步驟:
1.豬腿骨洗凈，用冷水放入鍋中，加入少許料酒，煮5-10分鐘，去除血沫雜質，因為血沫雜質會影響湯的口感。
2.取出後放在水龍頭下沖洗，註意不要沖走骨髓。
3.將腿骨放回砂鍋，壹定要加足夠的水，然後加入蔥和姜片，煮沸。
4.煮沸幾分鐘後，湯的表面仍會有少量浮沫。清洗幹凈，蓋上蓋子，小火燉1.5-2小時。最好不要半開鍋蓋，保持鍋熱。時間到了，濃湯就會變成自然的乳白色。
5、燉2小時左右，肉已經從骨頭燉出來了，如果不太喜歡，燉1.5小時。
6.用吸油紙或勺子撇去浮油。這壹步要有耐心，這樣骨頭湯才不會油膩清淡。
7.浮油基本清理幹凈，大火重新燒開。
8.第二天凝固的膠狀骨頭湯，凍的壹樣，吃不下可以冷藏。