醬羊肉的制作方法:
1.將羊肉切成500g左右的塊，用開水焯壹下，撈出，再用清水洗凈備用。
2.鍋中放入2000毫升清水，大火燒開水，放入羊肉，待湯汁沸騰時撇去泡沫，煮30分鐘撈出。
3.取出湯汁，將鐵制符放在鍋底，將羊肉放入鍋中，中間留壹個空洞，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、糖、酒、調料包。
4.文火煮3小時左右，取出，即為成品。
醬羊肉色澤黃黃，清香撲鼻，瘦而不塞，肥而不膩。羊肉不僅能禦寒，還能補益身體。可治療和補益各種虛癥，如感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹部冷痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。