材料:苦菊100g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法:將苦菊去根洗凈，切成段備用。雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。油熱後倒入蛋液翻炒。雞蛋放壹邊，放在苦菊裏。加入壹些鹽和胡椒粉，攪拌均勻。苦菊炸塌了就可以出鍋了。
2.炒苦菊
材料:苦菊200克，1蒜。調料:油、鹽、蒜末、蠔油、雞精。
做法:將苦菊洗凈，切成段。大蒜切碎。油爆苦菊。當它快熟時，加入蒜末攪拌均勻。
3、苦寒菊花桃仁
材料:苦菊200克，核桃仁50克。輔料:蒜末、香油。調料:精鹽、香醋、醬油、雞精、糖。
做法:苦豆子去底，洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後撈出控制水分；核桃挑好，洗幹凈，控水。將蒜末放入小碗中，加入適量精鹽、壹勺白糖、壹勺香醋、兩勺醬油、壹勺雞精和少量香油，打成汁備用。把洗好的苦菊放在盤子裏，把醬汁倒勻，放上核桃。