東北豆薯煎餅，又叫被套，很好吃，因為鋪在上面的餅是泡在菜裏的湯裏的，就像做豆豉燜面壹樣。
首先在面團中加入酵母粉和少許糖，醒發壹小時就夠了。半熟的面團沒有完全發起來，口感軟嫩。把面團搟成薄片，加壹點油，胡椒面，撒壹點鹽，然後把油均勻的塗在皮上，卷起來。
把備用的面條卷成餅。不要把它們卷得太薄。太瘦了就不軟了。然後抹上薄薄的壹層油，撒上壹些芝麻。這壹步也可以省略。然後把蛋糕鋪在豆子和土豆上。鋪也是顏的意思。
隔夜面團制作的註意事項:
1，酵母要放在溫水中(不夠熱)融化混合；
2、毛面環境溫度要在25以上，1個半小時發射；
3、酵母發面不能隔夜，老面肥發面只能隔夜；
4.饅頭和小籠包做好以後，要放在案板上15分鐘才能蒸。
5.鍋爐燒開後，放在抽屜裏定時等20分鐘。