腌制苦杏仁要先將浸泡30分鐘，之後去除杏仁的皮並去除出油或變色的苦杏仁，再把杏仁倒入已經燒開水的鍋內煮5～10分鐘。最後將苦杏仁撈出並倒入碗內，倒入鹽和涼開水攪勻後，再倒入容器內密封並置於冰箱保存就可以。
腌制苦杏仁的方法
1、腌制苦杏仁首先要準備杏仁、鹽和水，將杏仁泡水30分鐘左右，再去除杏仁的皮，之後將出油或變色的苦杏仁都撿出來。
2、起鍋燒水，水燒開後放入苦杏仁煮至變成沁色，再將苦杏仁撈出倒入碗內放涼，之後往碗內加入鹽和涼開水，攪勻後倒入容器內密封並置於冰箱冷藏即可。
吃苦杏仁的好處
苦杏仁含有大量的脂肪油，而脂肪油對於腸胃粘膜具有潤滑的作用，平時適當吃苦杏仁在壹定程度上可以起到潤腸通便的作用。