和皮蛋相克的食物
1、皮蛋不能直接和醋壹起食用。因為皮蛋屬於堿性食物，會和醋中的鈣形成沈澱，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。
2、皮蛋不能和黃鱔壹起吃。雖然皮蛋蛋白質含量非常豐富，而黃鱔也是營養又美味的食物，但是由於皮蛋屬於堿性食物，和黃鱔壹起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
3、皮蛋不能和紅糖壹起涼拌吃。皮蛋屬於堿性食物，紅糖屬於酸性食物，皮蛋和紅糖同食，酸會融合堿性，導致酸堿失衡。所以，紅糖和皮蛋搭配會導致胃部疾病，以及輕微的食物中毒。同樣，皮蛋也不能和白糖、冰糖壹起食用。
4、皮蛋不能和甲魚、李子壹起食用。李子、甲魚和皮蛋是相克食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等癥狀。