食材:牛皮、土豆、大蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、蠔油、醬油、料酒、鹽、香料、紅棗、枸杞。
步驟1，我們先準備新鮮的牛肉，去皮，清洗幹凈，放在案板上切成塊備用，然後準備壹個鍋，鍋裏放很多涼水，然後把牛肉放進去，放在涼水裏去血沫，再拿出來備用。
第二步，取另壹口鍋，加入適量食用油，將花椒、姜、蒜、香葉、八角、花椒、桂皮翻炒均勻，然後放入牛肉翻炒，後期加入壹些醬油、料酒、花椒翻炒均勻。
第三步，將翻炒均勻的帶醬牛肉直接倒入砂鍋，大火煮，加入沒過牛肉的熱水，放入紅棗、枸杞、香料繼續燉。燉半小時左右，放入切好的小土豆，然後蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。時間到了之後，我們撒上適量的鹽進去，燉5分鐘，就可以出鍋了。