日本豆腐1袋，鮮蝦10，黃瓜(或四季豆)適量。
佐料
醬油、澱粉、紹興酒、水。
烹飪方法
1:鮮蝦洗凈後，挑出沙線取出表殼，洗凈，用鹽和紹興酒腌制。
2.用刀將豆腐從中間切開(包外有虛線，按提示操作)，分成兩段，拿起包底，輕輕將豆腐放在案板上，切成1 cm厚的片。
3:將切片的日本豆腐均勻的放入盤中，在豆腐表面放壹只蝦。
4:撒少許鹽，準備放入蒸鍋。鍋裏的水燒開後在鍋裏蒸五分鐘，這樣可以保持豆腐和蝦的鮮嫩口感。
5:將盤中蒸出的水倒入碗中，加入少許澱粉拌勻(如果水量太少，加入少許冷水)。將水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，形成稀醬後關火。
6:將黃瓜丁放在蝦上，將醬汁倒入小碗中，澆在蒸好的豆腐蝦上。日式豆腐嫩滑，蝦的鮮美味道簡直絕配！