佐料
豬肉瘦肉
200克
四川酸菜
100g
米粉
200克
佐料
油
適量的
蠔油
適量的
幹紅辣椒
適量的
大蔥
適量的
水澱粉
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.準備食材:米線、泡菜、大蔥、瘦豬肉(如果喜歡辣的可以準備幾個泡椒)。
將瘦肉切成細絲
3.加入適量水澱粉和鹽腌制10分鐘。
4.酸菜切成細絲，洗凈擰幹水分，鍋裏多放壹點油放入幹辣椒段炒香，再放入酸菜大火翻炒，然後出鍋放入碗中備用。
5.鍋裏放適量油，放入腌制好的肉絲翻炒至肉絲變白。
6.倒入炒好的酸菜和肉絲翻炒片刻。
7.將適量的水或肉湯倒入鍋中。
8.燒開10分鐘，加入適量的蠔油和胡椒粉(酸菜本身是鹹的，不需要加鹽)。
9.再拿壹個鍋燒水，把水燒開，把米線煮好，放進碗裏。
10.吃的時候澆上煮好的酸菜肉絲湯，撒上蔥花。