首先我們把青蛙的頭，爪子，內臟都去掉，然後用清水洗幹凈，然後準備瀝幹水，碼鹽，料酒備用。
第二，然後我們把姜切成絲，泡椒，青椒，小米椒，切成小辣椒圈，蒜拍松。
第三，然後我們把準備好的材料放入鍋中，加入油，燒至八成熟。然後我們把田雞盤裏的料酒倒出來，把田雞放在鍋裏炸，等肌肉開始收縮的時候拿出來。
第四，鍋裏要留兩倍的油，熱油下剁碎的郫縣豆瓣會炒出紅油。然後我們加入姜米，蒜瓣和胡椒，炒到香。
5.然後我們把泡椒和七星椒放在鍋裏翻炒。
6.我們把湯或者熱水放在鍋裏，然後用大火煮。然後倒入炸好的田雞，小火煮透。
七、然後我們把青椒和姜絲放在鍋裏，攪拌均勻，燒至生。加入雞精和味精。
八、然後我們勾壹層薄薄的蛤蜊，再倒入適量的青椒油。
九，然後我們就完成了潛水蛙的制作。