西瓜皮
胡蘿蔔
紅糖
鹽
大豆
精力
西瓜皮怎麽做鹹菜？
西瓜皮去掉紅瓤，切成小塊，鹽析後用冷水洗幾次，然後瀝幹水分(瀝幹水分大概需要0.5-1小時)(西瓜的青皮可以去掉也可以不去掉，我更喜歡不能去掉的那種，這樣口感更脆)。
胡蘿蔔和生姜洗凈，胡蘿蔔切段，生姜切片。
玻璃瓶底鋪壹層西瓜皮段，再鋪壹層姜胡蘿蔔段，再鋪壹層西瓜皮段，依次擺出來。
將紅糖和醬油混合均勻(紅糖的量視個人口味而定，加紅糖是為了調味和去除苦味)，倒入玻璃瓶中，不用鹵料。
常溫下腌制20天就可以吃了。
技巧
1，不是所有西瓜皮都可以，選脆皮。？
2、腌制品可以用玻璃瓶或陶瓷，最好不要用塑料制品？
3.如果喜歡香油的味道，也可以滴香油。還可以加點辣椒什麽的調味。我個人還是喜歡只有紅糖和醬油的鹹菜。