鯖魚狹長，頭部和背部呈藍黑色。壹般體長25~50cm，體重300 ~ 1000 g，分布於北太平洋西部，原產東海、黃海、渤海。
狹長，頭背青黑色。側面有壹系列藍黑色的圓形斑點，壹個龍白色的肚子，背鰭和臀鰭後面有角狀刺。在夏天和秋天，它們經常成群結隊地長途遷徙。
鯖魚刺少，肉多，脂肪多，用“酸菜”煮很好吃。可以做成“熏魚”，也可以用鹽腌制。這是壹道美味的菜。
鯖魚嫩、白、糯、軟、鮮，營養豐富，尾巴味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚口，竹莢魚尾”之稱。鯖魚起源於新西蘭。每年入秋後，在我國，它在東海、黃海、渤海頻繁活動，往往在碧波中形成壹大片藍灰色區域，激起水花，場面十分壯觀。