1,淡鹽水浸泡
這是大多數人常用的方法。將花殼放入鍋中,加水適量,加鹽適量,用手攪拌均勻,浸泡至少2小時。缺點是耗時太長。老漁翁說,泡花甲的時候,少加水,蓋上蓋子使勁搖,花甲就會自動快速吐沙,5分鐘左右就吐完了。
2、白醋泡歲
將花釘放入少量水中,倒入壹勺白醋,攪拌均勻。醋的酸味會對花甲有很強的刺激,會讓花甲吐沙很快,5分鐘就吐完了。
3.浸泡在白酒中
將花釘倒入盆中,倒入少量水,加入壹勺高度酒精,拌勻。過壹會兒,花釘就“醉”了。“醉了”的花甲也會“吐酒”,開始吐沙,很快就幹凈了。
泡花甲註意事項:
1.浸泡花甲前,要將相應的花甲清洗幹凈,以保證後續食用的衛生。
2.在浸泡的過程中,要保證花甲處於新鮮狀態,以保證食材的新鮮度。
3.浸泡後要配合清洗再洗壹遍,這樣才能徹底去除花甲的汙垢。