輔料:細砂糖5g，食用堿面2g，牛奶100g。
1.將牛奶倒入碗中，加入食用堿面和細砂糖，然後攪拌至融化，靜置5分鐘。
2.將牛奶倒入面粉中。
3.邊倒邊攪拌，直到呈絮狀。
4，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫發酵至原來的兩倍大。
5.在案板上撒上幹面粉，然後將面團揉至光滑，再搟成大塊。
6.然後卷起來，從上到下揉成長條。
7.用刀切成饅頭坯。
8.鍋中加水，放饅頭坯15分鐘。
擴展數據
食用堿是固體，圓形，白色，易溶於水。？堿不是常見的調味品，而是壹種食品膨脹劑和肉類嫩化劑，能使幹原料迅速膨脹，軟化纖維，去除面團的酸味。使用得當能給食物帶來極佳的色、香、味、形，從而增加人的食欲。堿廣泛用於面條、面包、饅頭等食品加工。