1，橄欖油
橄欖油壹般不經過化學處理直接壓榨，不飽和脂肪酸含量高，特別適合涼菜，但不適合烹飪，價格也比較高。
2.菜籽油
菜籽油是食用油中油酸和亞油酸含量最高的，其特有的菜油甾醇含量膽固醇較低，維生素較高，適合烹飪。建議選擇不含芥酸的菜籽油。
3.花生油
花生油的飽和脂肪酸含量高於其他植物油，使烹飪更香，但亞麻酸含量較少。另外，花生油在加工過程中容易被黃曲黴素汙染，建議購買正規廠家的產品。
4.豆油
它是最常用的食用油，富含胡蘿蔔素、維生素E、甾醇等營養成分。大豆油很香但是保質期短，需要盡早使用，而且市面上有的大豆油有轉基因產品，所以在意的人要慎重選擇。
5.葵花籽油
油酸含量較高，富含具有生物活性的生育酚，但亞麻酸含量較低，除烹飪外還可用於烘焙。
以上內容參考百度百科-橄欖油。