羊排750克，香菜20克，蒜苗15克，姜、花椒30克，醬油、料酒30毫升，醋、鹽、味精適量。
生產流程:
羊肉排骨沿骨縫切成長條，然後用刀剁成小塊，清水洗凈備用；香菜洗凈，切成小塊；將幹凈的鍋放在火上，用清水燒開，加入羊排骨的出血水，撈出用清水洗凈；蒜苗洗凈，切段。
鍋內放清水，大火燒開，放入羊排燒開，撇去浮沫，放入醬油、鹽、醋、姜、胡椒粉、料酒，小火燉25分鐘。
取出羊排，放入大碗中，用紗布過濾掉燉羊肉湯中的沈澱物，加入味精，然後煮至水沸騰，倒入盛有羊排的小鍋中，撒上蒜苗和香菜。
營養功效
用醋燉的羊排，其礦物質和微量元素容易溶於湯中，能更好地被人體吸收利用，可預防因微量元素缺乏而引起的營養性疾病。