主料
鮁魚
4條
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白糖
適量
醋
適量
花椒粉
適量
大料
適量
幹紅辣椒
適量
香葉
適量
蔥
適量
雞精
適量
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.鮁魚去除內臟洗凈
2.用刀劃幾刀，撒少許鹽腌壹會
3.蔥姜蒜、大料、香葉、幹紅辣椒絲準備好
4.將醬油、白糖、醋、鹽、適量清水攪成料汁
5.熱油鍋放入鮁魚煎至兩面金黃
6.放入蔥姜蒜、大料、香葉、幹紅辣椒絲炒香
7.倒入適量料酒
8.放入適量花椒粉炒勻
9.倒入調好的料汁
10.蓋蓋，大火燒開轉中火燉熟
11.待湯汁收的差不多時放入鹽和雞精調味，撒上香菜即可
小貼士
煎魚時要等壹面煎定形後再翻面煎另壹面