食材:新鮮橙子2個；
輔料:糖適量，1小勺涼粉，50毫升開水。
鮮橙果凍
1
將新鮮的橙子對半切開，挖出橙肉，薄薄地切下壹點橙底(弄光滑)做壹個橙皮容器，留下壹些橙瓣，和其他的壹起擠出橙汁。
2
將冷米粉(或魚膠粉)和糖加入50毫升沸水中，使其完全溶解(可用微波爐加熱)。
三
將融化的寒天粉(或魚膠粉)放入糖水中冷卻，加入約150ml橙汁中，攪拌均勻，倒入橘皮容器中，放入冰箱1-3小時。
四
剩下的橘子瓣可以先泡在特冷天粉(或者魚膠粉)糖水裏。
五
在冰箱冷藏的橘子果凍初步凝固時，在果凍上加入新鮮的橘子花瓣，繼續壹起冷藏。
技巧
寒天粉是從海藻(海苔)中提取的，用吉利丁粉做出來的果凍質地比較硬。
魚膠粉(膠粉、明膠等。)提取自動物骨骼和皮膚，廣泛應用於食品工業(果凍、軟糖、酸奶、慕斯蛋糕等。)