材料:面粉400克，幹棗18。
輔料:酵母粉4克，糖40克。
1.稱壹下面粉、糖和酵母粉。
2.加入適量的水，揉成濕度適中的面團，蓋上濕布，室溫發酵。
3.面團大2-2.5倍時，面團結構細膩，呈蜂窩狀。
4.將面團排氣，反復揉壹會兒。
5.將揉好的面團分成12等份。
6.取壹份面團用搟面杖搟成圓形，壹邊放三顆紅棗。
7.另壹面對折，蓋上紅棗。
8.用鋸齒刀印圖案是荷葉夾的做法。
9.花樣饅頭的做法:取壹個面團，揉成長條。
10.做壹個圓圈，壹頭的頭壓在圓圈下面，另壹頭繞著圓圈。
11.最後，把關節放在下面，在上面放壹顆紅棗。
12.用油紙把它們都放在蒸籠上。
13.相比之下，還是多放點花比較好。然後室溫小火燜20分鐘，蒸18分鐘。