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哪裏可以買到豆腐腦的內酯?

做豆腐腦用的內酯是葡萄糖酸內酯,超市或者專門賣調料的地方應該有賣。

內酯是指在同壹個分子結構中既有羧基又有甲基的有機化合物,脫水後轉化為它。這是最新的食品添加劑。內脂是壹種無毒的白色晶體,溶於水,在25℃時緩慢分解。

是決定豆腐腦成型與否的關鍵,缺壹不可。全稱是葡萄糖酸內酯,有賣食品添加劑的地方都有。屬於新產品,替代傳統鹵水點豆腐。

內酯豆腐制作註意事項

在制作內酯豆腐的情況下,需要精選優質大豆,浸泡壹晚。然後,把泡好的黃豆做成豆槳,省心。然後,將準備好的豆瓣放入炒鍋,直到它們沸騰,繼續用勺子攪拌。當妳看到漂浮的白色泡沫時,妳應該用勺子把它們撇幹凈。

然後轉文火煮5分鐘,然後關火。直到豆槳放80度,我們提前準備25克白米醋,然後倒入50克冷開水攪拌均勻,最後倒入豆槳攪拌均勻。